Fotoplasma: cappe che eliminano grassi e odori
La tecnologia a lampade UV-C che pulisce l'aria aspirata dalle cucine professionali e riduce drasticamente il rischio di incendio nelle canne fumarie.
Cos'è il fotoplasma
In ogni cucina professionale la cappa aspira, insieme al calore, una nebbia di grassi, oli e vapori di cottura. I normali filtri a labirinto ne trattengono una parte, ma le particelle più fini e le sostanze odorose passano oltre e si depositano lungo le condotte, strato dopo strato.
Quel deposito è il problema principale delle cucine: cattivi odori all'esterno (spesso causa di lamentele dei vicini), pulizie costose delle canne fumarie e soprattutto rischio di incendio, perché il grasso accumulato è combustibile e una fiammata può propagarsi lungo il condotto.
Il fotoplasma attacca il problema alla radice: invece di trattenere lo sporco, lo scompone. Speciali lampade UV-C, montate nella cappa o in un modulo sul condotto, trasformano l'ossigeno dell'aria in una miscela molto reattiva che "digerisce" le molecole di grasso e di odore mentre l'aria scorre verso l'uscita.
Come funziona, passo per passo
Un processo continuo e automatico che avviene mentre la cappa aspira.
I filtri antigrasso a labirinto in acciaio inox trattengono le gocce di grasso più grandi, che colano nella canalina e nel rubinetto di scarico.
La luce ultravioletta UV-C spezza le molecole di ossigeno e di vapore acqueo presenti nell'aria: si formano ozono, ossigeno atomico e radicali ossidrili. È questa miscela che si chiama fotoplasma.
Il fotoplasma viaggia con l'aria nel condotto e reagisce con le molecole di grasso, olio e odore, scomponendole in sostanze semplici e non pericolose, in gran parte anidride carbonica e acqua.
All'uscita l'aria contiene molti meno grassi e odori; le condotte restano più pulite e l'aria e le superfici attraversate vengono anche sanificate.
Il trattamento non usa prodotti chimici né filtri a carbone da sostituire: lavora con l'aria stessa e con la luce delle lampade.
I vantaggi
Dati dichiarati dal produttore, CMC Ventilazione.
Fino al 99,9% in meno di rischio di incendio dovuto all'accumulo di grasso e olio nella cappa e nelle condotte.
Abbattimento fino al 95% di odori, grassi e oli nell'aria espulsa: meno problemi con il vicinato.
Cappa e canne fumarie si sporcano molto meno: interventi di pulizia più rari e meno costosi.
L'azione ossidante e la luce UV-C sanificano aria e superfici, contrastando batteri, virus e muffe nella cappa e nei condotti.
Funziona in continuo mentre la cappa è accesa, con pannello di controllo esterno: nessun intervento del personale.
Ogni unità è dotata di 3 dispositivi di sicurezza installati di serie; le lampade UV-C sono testate e brevettate.
Cappe al fotoplasma
La soluzione completa per una cucina nuova o per sostituire la cappa esistente: cappa a parete con sistema al fotoplasma integrato.
- Acciaio inox AISI 304, satinatura scotch-brite, assemblata con puntatura e saldatura TIG
- Lampade al plasma UV-C testate e brevettate
- Filtri antigrasso a labirinto in inox AISI 304 certificati DIN
- Canalina perimetrale raccogli condensa con rubinetto di scarico
- Illuminazione LED secondo normativa europea
- Pannello di controllo esterno e 3 sicurezze di serie
| Modello | Portata (m³/h) | Lampade | Dimensioni L×A×P (mm) | Peso |
|---|---|---|---|---|
| Plasma Hood 70/120 Q900 | 900 | 1 | 1200 × 500 × 700 | 50 kg |
| Plasma Hood 70/120 Q1300 | 1300 | 2 | 1200 × 500 × 700 | 52 kg |
| Plasma Hood 70/160 Q1200 | 1200 | 1 | 1600 × 500 × 700 | 55 kg |
| Plasma Hood 70/160 Q1600 | 1600 | 2 | 1600 × 500 × 700 | 57 kg |
| Plasma Hood 70/200 Q1500 | 1500 | 1 | 2000 × 500 × 700 | 60 kg |
| Plasma Hood 70/200 Q2400 | 2400 | 2 | 2000 × 500 × 700 | 62 kg |
Tutti i modelli con illuminazione LED e alimentazione monofase 230 V 50 Hz. Misure e versioni speciali su richiesta.
Retrofit Plasma Box
Hai già una cappa e non vuoi rifare la cucina? Il Plasma Box è un modulo che si installa sul condotto di una cappa esistente, di qualsiasi marca, e le aggiunge il trattamento al fotoplasma senza opere murarie.
- Adatto a ogni cappa esistente
- Lampade al plasma UV-C testate e brevettate
- Pannello di controllo esterno
- 3 sicurezze di serie
- Riduce manutenzione e pulizia di cappa e condotte
- Fino al 99,9% in meno di rischio incendio da grassi e oli
| Modello | Portata (m³/h) | Lampade | Dimensioni L×A×P (mm) | Peso |
|---|---|---|---|---|
| Filter Plasma Box 700×1 | 1000 | 1 | 952 × 365 × 365 | 20 kg |
| Filter Plasma Box 700×2 | 2000 | 2 | 952 × 365 × 365 | 22 kg |
| Filter Plasma Box 700×3 | 3000 | 3 | 952 × 365 × 365 | 26 kg |
| Filter Plasma Box 1000×1 | 1500 | 1 | 1200 × 365 × 365 | 29 kg |
| Filter Plasma Box 1000×2 | 3000 | 2 | 1200 × 365 × 365 | 31 kg |
| Filter Plasma Box 1000×3 | 4500 | 3 | 1200 × 365 × 365 | 31 kg |
| Filter Plasma Box 1500×1 | 2500 | 1 | 1700 × 365 × 365 | 35 kg |
| Filter Plasma Box 1500×2 | 5000 | 2 | 1700 × 365 × 365 | 37 kg |
| Filter Plasma Box 1500×3 | 7500 | 3 | 1700 × 365 × 365 | 39 kg |
Alimentazione monofase 230 V 50 Hz. La taglia si sceglie in base alla portata d'aria della cappa esistente: ti aiutiamo noi a dimensionarla.
Dove si usa
Ovunque si cucina in modo professionale e l'aria viene espulsa all'esterno.
Meno grasso nelle canne fumarie, meno odori verso i vicini e verso la sala.
Dove frittura e cottura alla piastra producono molti vapori grassi.
Cucine che lavorano molte ore al giorno con condotte lunghe e difficili da pulire.
Dove gli odori in uscita creano problemi con il condominio o il vicinato.
Grandi volumi di cottura e grassi: il fotoplasma riduce la frequenza delle pulizie.
Con il Retrofit Plasma Box si aggiorna l'impianto senza cambiare la cappa.
Sicurezza e manutenzione
Le lampade UV-C lavorano all'interno della cappa o del box, lontano da occhi e pelle: la luce ultravioletta non va mai guardata direttamente, per questo i sistemi sono dotati di dispositivi di sicurezza di serie e ogni intervento si fa a impianto spento.
Il fotoplasma non sostituisce la pulizia ordinaria: i filtri a labirinto vanno lavati regolarmente (anche in lavastoviglie) e la canalina della condensa svuotata. Riduce però in modo molto netto lo sporco che arriva nelle condotte, e quindi la frequenza e il costo delle pulizie straordinarie.
Le lampade hanno una vita utile limitata e vanno sostituite periodicamente secondo le indicazioni del produttore: possiamo occuparcene noi, insieme al controllo del ventilatore di aspirazione.
Domande frequenti
Il fotoplasma sostituisce i filtri antigrasso?
No, lavora insieme a loro. I filtri a labirinto trattengono le gocce più grandi; il fotoplasma scompone le particelle fini e le molecole odorose che i filtri non fermano.
Posso installarlo sulla mia cappa attuale?
Sì, con il Retrofit Plasma Box, che si monta sul condotto di aspirazione di qualsiasi cappa. Ci servono la portata del ventilatore (o i dati di targa) e le misure del condotto.
Elimina davvero gli odori all'esterno?
Il produttore dichiara un abbattimento fino al 95% di odori, grassi e oli. Il risultato dipende dal tipo di cucina e dal corretto dimensionamento rispetto alla portata d'aria.
Devo ancora far pulire le canne fumarie?
Sì, i controlli e le pulizie previsti restano necessari, ma il deposito di grasso è molto inferiore: gli interventi diventano più rapidi e meno frequenti.
Come scelgo il modello giusto?
Si parte dalla portata d'aria (m³/h) della cappa o del ventilatore e dalla lunghezza della zona di cottura. Mandaci i dati o una foto della targhetta: ti indichiamo noi la taglia corretta.
Vuoi il fotoplasma nella tua cucina?
Prodotti da CMC Ventilazione (Verdellino, BG). Ti aiutiamo a scegliere la cappa o il retrofit giusto e a dimensionarlo.
Schede tecniche del produttore: Cappe al fotoplasma · Retrofit Plasma Box. Immagini © CMC Ventilazione.